aloha*moon


おいしいもの。たのしいこと。シアワセってこんなこと。
by yusoco
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タグ:パウンドケーキ ( 7 ) タグの人気記事

バナナケーキ 

バナナケーキ焼きました。
昔は、こればっかり焼いてました。
ちっさいころから母がこのケーキを焼いていて、
そのころはパウンド型じゃなくてリング型が我が家の定番。

そのあと、小学校からの友達、ひいちが作ってくれたバナナケーキが
ほんとに買ったのより断然おいしくて、
そのレシピでずっと焼いてます。
ちょっとアレンジしてますが、基本的なのはコレ。
ケーキなんだけど、強力粉で焼くんです。
あと、バナナの風味をいかすためにレモンは使わず、
最後にお酢を入れるのがポイント。

強力粉、はるゆたかで焼いてみました。
バターは高千穂発酵バター。

おいしくできてるといいな。食べるのは明日です。
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by yusoco | 2009-04-13 14:13 | ケーキ

ゆずのケーキ

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ゆずジャムがたっぷり入ってるこのケーキ。しっとりしてて大好き。




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レシピです。

材料:(18cmパウンド1本)

無塩発酵バター 120g
薄力粉(ドルチェ) 120g
キビ砂糖 120g
柚子ジャム 120g
卵 2個

【1】 バターを室温に戻す。オーブンを170度で温めはじめる。型にクッキングシートをしいておく。薄力粉を3回ふるう。
【2】 バターをボールに入れ、ハンドミキサーでやわらかくクリーム状になるまで混ぜる。
【3】 キビ砂糖を3回に分けて入れる。そのつどよくよく混ぜる。
【4】 ときほぐした卵を1個ずつ入れ、そのつどよくよく混ぜる。
【5】 ふるっておいた薄力粉を加える。粉気がなくなる前に柚子ジャムを入れてまぜる。型に流しいれ、表面をならす。
【6】 170度のオーブンで35分焼く。竹串をさしてどろっとついてこなかったらできあがり!
【7】 あら熱がとれたら型のままラップをして冷蔵庫で冷やす。食べるときは室温で!

【コツ、ポイント】型のままラップをしておくと、翌日以降、ほんとにしっとりしておいしくなります。食べるときはかならず室温にもどしてからどうぞ!


Cpicon 柚子のケーキ by yusoco
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by yusoco | 2009-04-08 23:10 | ケーキ

ショコラ★オランジュ

オレンジマーマレードをまた作ったので、
それとチョコの組み合わせ。
おいしい!
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材料:(10cmクグロフ4個(15cmパウンド2本分))

バター 120g
きび砂糖 130g
卵 2個
牛乳 20g
ラム酒 10g
アーモンドプードル 60g
★薄力粉(ドルチェ) 100g
★ココア 40g
オレンジマーマレード 120g
チョコチップ 20g







【1】 バターは室温に戻す。★を合わせて3回ふるう。型にバターを塗る(パウンド型ならクッキングシートをしいておく。)
【2】 ボウルにバターを入れ、やわらかくなるまでハンドミキサーで練る。
【3】 きび砂糖を3回にわけて入れ、そのつど混ぜる。白っぽくなるまでしっかりと混ぜる。根気よく!
【4】 溶いた卵を少しずつ入れ、混ぜる。牛乳とラム酒を入れてひたすら混ぜる。
【5】 アーモンドプードルをいれ、混ぜる。馴染んだらゴムベラに持ち替える。
【6】 ふるっておいた★とオレンジマーマレードをいれ、さっくりと混ぜる。まだ粉気のあるうちにチョコチップを入れ混ぜる。
【7】 型に流しいれ、平らにならす。
【8】 180度で35分くらい焼いて、竹串をさしなにもついてこなかったらできあがり。
【9】 お好みで、ラム酒をハケで塗っても。ケーキクーラーの上で冷まし、あら熱がとれたらラップをかける。

こちらでも→Cpicon ショコラ☆オランジュ by yusoco

クグロフ型使いたくて使ってみました。手前はパウンド型。
ラム酒を使ったけど、グランマルニエでもおいしいやろうな~。

ココアなんやけど、最近はペック社
のを愛用しています。なんか、好みのまろやかリッチな味になる!!ちょっと高いけど・・・

深いロースト色をした粒子の細かなココアです。パリの有名な「アンジェリーナ」のホットココアもペック社の同じココアを使っています。
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ弓田シェフの選んだ逸品素材。



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by yusoco | 2009-04-04 16:14 | ケーキ

きび砂糖のパウンドケーキ

またもや、パウンド!?って言わないで~。

これはカンタンでシンプルなレシピです。

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材料:(18cmパウンドx1 16cmパウンドx1)

卵 3個
☆きび砂糖 110g
☆グラニュー糖 30g
発酵無塩バター 150g
★薄力粉(ドルチェ) 150g
★ベーキングパウダー 小さじ1
ケシの実、白ゴマ、好みで 適量

【1】 ●型にクッキングペーパーをひいておく。●★をあわせて2回ふるっておく。●オーブンを180度に温める。●バターを溶かす。
【2】 ボールに卵をいれ、☆のを加えて泡立て器で混ぜる。湯せんにかけて、人肌くらになるまで温める。
【3】 湯せんから2をはずし、ハンドミキサーで6分くらい高速で泡立てる。もったりと重くなってくるまで。
【4】 ハンドミキサーを低速でまわしながらきめを整える。1分半くらい。
【5】 溶かしバターを加えハンドミキサーで全体を混ぜる。
【6】 ゴムベラに持ち替えて、ボールの底にバターがたまらないように底から大きく混ぜる。
【7】 あわせてふるっておいた★をもう一度ふるいながら加え、ゴムベラできり混ぜる。粉気がなくなってから50回くらい。
【8】 生地がなめらかになってつやつやしてきたら型に流す。型ごと軽くおとし空気を抜く。
【9】 お好みでけしの実や白ゴマ、ナッツなどを振る。オーブンで30~35分焼く。
【10】 オーブンから出したら、型から出して網の上で冷ます。

【コツ、ポイント】ほかに、黒砂糖の粉末でもおいしいです。食べるときは室温でどうぞ!

今日は3連休の初日。
ワクワクしてたんです。今日は、計画では午前中にシフォンを焼いて、
摂津本山の友達のうちに遊びにいく予定でね、

おいしいパン屋さん「ルイブラン」など、あと2件くらいはしごして、
楽しい休日のはずだったのに~~!
友達が、「海鮮あんかけ焼きそば」を作ってくれるってゆうてたのに~!

今日は朝起きたら頭もいたいしのどもヒュウヒュウゆうて、
風邪が・・・・あかん・・・・これででかけたらまた発熱するわ・・・
ってわけで、延期してもらったのです。(涙)

なので、めっちゃ眠りましたよ。
そして、夕方、ケーキを焼きました。

かなり、パウンドケーキを焼く頻度が高いですっ。
いわゆる、バターケーキ。
同じ会社の女子二名は、ツライかもしれん!ってゆうぐらいに
いろいろ試食をお願いしています。
ゆずジャム入り、フルーツケーキ、抹茶、チョコパウンド、きなこ、
ミルクティ入り、などなど・・・・

しかし、シンプルなの、やっぱりおいしい♪

はやねして、風邪とサヨナラせねば。

あ、レシピはこっちのが見やすいかもしれないので
いちお→Cpicon きび砂糖のパウンドケーキ by yusoco
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by yusoco | 2009-03-20 19:45 | ケーキ

パウンド★パ・パ・パウンド★

この二つのパウンドはかなり酷似していますが、ベツモノであります。
でっかい型で焼いたので、一切れ食べたらもうおなかいっぱい!ってなるかもしれません。
最近は、マトファーの16cm型、か、(気に入ってます!)18cm型を2本焼くことが多いのです。(この型はそれらよりめっちゃでっかい、むしろ食パン的な)





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左は、コーヒー風味のアーモンドパウンド
アーモンドパウダーたっぷりの生地が焼き上がったら、ブランデーとコーヒーのシロップを
しみしみ~っとしみこませ、その上からキャラメルアーモンドをトッピング。
上のキャラメルアーモンドがまたおいしい!
でも、ぶあつすぎるとキャラメルが固くて、なかなか切れません!
次回はもちょっとうすくしてみよう。
切った断面図ものせたいのですが・・・しみしみ具合がおいしそうなはずなの!
しかし、このヒトたちはプレゼントとして旅立つので、
今回は切れないし味見もできない・・・・・ガクッ

右は、ダイスキなケーキのひとつに入ります、特別なカトルカール
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by yusoco | 2009-03-19 17:12 | ケーキ

抹茶のパウンドケーキ

ケーキも、和菓子も好きです。
あんこ大好き。

和の素材のケーキ、おいしいなあ。
きな粉とアーモンドプードルのパウンドとかも好きだし。

これは、抹茶の生地の中に黒豆の甘納豆を入れて焼きました。

むむ、日本茶といただきたい!ほっこりおいしいお味です。
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レシピはこちらです。
Cpicon 抹茶と黒豆の和風ケーキ♪ by まりも1016
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by yusoco | 2009-03-17 20:30 | ケーキ

フルーツケーキ

こんばんは。
今日は、いいお天気やったけど、ちょっと肌寒かったですね。

1週間前に、レーズンをひたひたのラム酒に漬け込みまして。
今日、フルーツケーキを焼きました。
中のフルーツたち。
ドライプルーン(アールグレイの紅茶で浸しておく)
ドライマンゴー
ドライフィグ(いちぢく)
手作りきんかんピール

それと、アーモンド。

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あら熱がとれたら、シロップとラム酒をしみしみしみ~~~と、しみこませます。
4面ぜんぶに。たっぷりと。

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しみ込ませたあと、もあまり写真わからないやん!笑

そして、このままラップに包み、3日おくのです。
だから、今日は食べられへん!

しかし、熟成熟成。
3日たって、ラム酒がしみしみになったところをいただくことにします。
水曜に会う友達に渡そうっと!
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by yusoco | 2009-03-15 20:30 | ケーキ


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